3味红红火火的香辣美食，过瘾

23: 43: 42梅烨食品

糍粑鸡

原料：

净鸡肉650克，干辣椒80克，生姜25克，洋葱50克，大蒜40克，自制蚝油350克，自制辣酱80克，青椒红辣椒30克，30克克白糖，料酒，熟白芝麻，自制红油，适量

法律体系：

1.将净鸡切成一个切成小方块的锅，加入葡萄酒，洋葱和生姜去泡菜。

2.将自制的红油放入网锅中。当它煮至70％的热量时，将自制的糯鸡肉底料加入麝香中，然后加入腌好的鸡肉切成香。然后将自制的辣酱，干辣椒，生姜，大蒜，糖转移，然后将绿色红小米辣椒切片搅拌在一起，最后撒上熟白芝麻。

特性：

香气浓郁，酒体饱满，回味纯正，鲜红色。

剁椒剁花

原料：

700克蹄花，400克自制蚝油，5毫升红醋，5毫升咸味汁，5克糖，生姜，洋葱，湿淀粉，葱花，色拉油等。

法律体系：

1.从水中取出蹄花，用姜葱煨成水锅，慢慢炖至炖煮，然后放入盘中。

2.将净锅点亮，将色拉油加热，将自制的蚝油放入锅中炒，然后将红醋，美味的咸汁和白糖转移，使果汁变稠。将准备好的果汁倒在盘子里的蹄花上，撒上切碎的葱。

特性：

口感煨，胡椒很浓。

生产关键：

蹄花必须在小火中焖，注意在炖煮过程中保持蹄花的完整性，并注意调整汁液的浓度。

双胡椒青蛙

法律体系：

牛蛙用内脏治疗，皮肤被砸碎成小块。将生姜切成丝状，将绿小米辣椒和红小米辣椒切成短切片放入锅中，即可使用（参见图1，图2）。

2.将色拉油放入锅中加热至50％。将牛青蛙煎炸后，将其倒入漏勺中，然后将葱，芹菜和生姜放入漏勺（见图3和图4）。

3.将另一锅放在火上，放入适量的基础油煮，先放入大量干青椒和香味，然后加入蒜瓣，绿小米辣椒和红小米辣椒翻炒，然后倒入牛蛙。块和葱花段进入漏勺。芹菜切片和生姜，翻炒至味道，加入盐，味精，鸡肉和胡椒粉调味，在锅前撒上熟芝麻，即成（见图5~6）。

糍粑鸡

原料：

净鸡肉650克，干辣椒80克，生姜25克，洋葱50克，大蒜40克，自制蚝油350克，自制辣酱80克，青椒红辣椒30克，30克克白糖，料酒，熟白芝麻，自制红油，适量

法律体系：

1.将净鸡切成一个切成小方块的锅，加入葡萄酒，洋葱和生姜去泡菜。

2.将自制的红油放入网锅中。当它煮至70％的热量时，将自制的糯鸡肉底料加入麝香中，然后加入腌好的鸡肉切成香。然后将自制的辣酱，干辣椒，生姜，大蒜，糖转移，然后将绿色红小米辣椒切片搅拌在一起，最后撒上熟白芝麻。

特性：

香气浓郁，酒体饱满，回味纯正，鲜红色。

剁椒剁花

原料：

700克蹄花，400克自制蚝油，5毫升红醋，5毫升咸味汁，5克糖，生姜，洋葱，湿淀粉，葱花，色拉油等。

法律体系：

1.从水中取出蹄花，用姜葱煨成水锅，慢慢炖至炖煮，然后放入盘中。

2.将净锅点亮，将色拉油加热，将自制的蚝油放入锅中炒，然后将红醋，美味的咸汁和白糖转移，使果汁变稠。将准备好的果汁倒在盘子里的蹄花上，撒上切碎的葱。

特性：

口感煨，胡椒很浓。

生产关键：

蹄花必须在小火中焖，注意在炖煮过程中保持蹄花的完整性，并注意调整汁液的浓度。

双胡椒青蛙

法律体系：

牛蛙用内脏治疗，皮肤被砸碎成小块。将生姜切成丝状，将绿小米辣椒和红小米辣椒切成短切片放入锅中，即可使用（参见图1，图2）。

2.将色拉油放入锅中加热至50％。将牛青蛙煎炸后，将其倒入漏勺中，然后将葱，芹菜和生姜放入漏勺（见图3和图4）。

3.将另一锅放在火上，放入适量的基础油煮，先放入大量干青椒和香味，然后加入蒜瓣，绿小米辣椒和红小米辣椒翻炒，然后倒入牛蛙。块和葱花段进入漏勺。芹菜切片和生姜，翻炒至味道，加入盐，味精，鸡肉和胡椒粉调味，在锅前撒上熟芝麻，即成（见图5~6）。