海底捞店长月薪12万背后:徒弟开店师傅拿提成,新店一年就回本

时间:2019-11-02 来源:www.ciptc-top.com

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本文经《金融世界》杂志授权转载(ID:cjtxzk);作者:Joe Chi,编辑:Deer

在薪酬体系的激励下,作为主人的经理,他的个人收入不仅与自己商店的经营有关,而且与他的学徒和学徒的成就有关。这种兴趣将使商店经理越来越多地去找门徒,而且毫无保留。

海淀捕鱼再次引起人们的热烈讨论。这次不是因为周到的服务,而是商店经理的高薪令人震惊地“下巴”。 9月19日,微博披露了一家经纪人的电话会议记录。会议纪要提到,海底捞主任的月薪可以达到1012万元。 《财经天下》每周拜访发现此数字在海底捞不是虚假的。商店经理的薪水包括基本薪水,个人所在商店的营业以及学徒商店的营业。海底捞的商店经理每周向《财经天下》披露此问题。有的人甚至拿到了12万元以上的薪水。如果海底捞的经理一个月能挣12万元,工资的构成是什么? 《财经天下》年9月20日,《周刊》来到北京朝阳区的海底捞。根据商店经理的月薪12万,该餐厅的大堂经理说,北京一线城市经理的基本薪资为38,000元。海底捞实行导师制,学徒商店的Sundian商店以及一些老商店经理的净利润。可能超过120,000。在上市时,海底捞的指导系统(也称为家庭系统)成为一个功能。海底捞是三层分销模式。指导制度受利益约束,并约束商店经理,学徒和门徒的利益。商店经理不仅可以欣赏商店的业绩,还可以在其徒弟和徒弟管理的商店中获得更高的业绩百分比。在薪酬制度的激励下,作为主人的经理,他的个人收入不仅与自己商店的经营有关,而且与他的学徒和学徒的成就有关。这种兴趣将使商店经理越来越多地去找门徒,而且毫无保留。评估时间分为几个季度。如果主人,学徒和门徒的商店为A级,那么新家庭的速度将会更快。如果整个家庭都是C,则公司不会提供新项目。根据每日经济新闻报道,海底捞的商店经理每个月都不能拿到这么多钱。如果他不能被评为A级,他将无法享受学徒和门徒的委托。另外,海底捞主任的资历要求是大专,而且有“换血”的过程。目前,海底捞新店的员工基本上是大专以上学历。所有店铺经理都从基层开始,需要满足海底捞的价值观。海底捞2019年年中报告显示,上半年,海底捞在一线,二线和三线城市的周转率分别为5.1次/天,5.3次/天和5.1次/天,以及海外商店的周转率是4.3倍。 /天。大堂经理说,这家商店的业务实际上并不理想。周转率通常为每天4次左右,这意味着客人吃饭的时间通常相对较长。通常,标准商店的周转率通常为6,而更好的商店可以达到7。据统计,与其他食品和饮料品牌相比,海底捞是最快收回成本的商店。它的单店每年可以实现约400万的净利润。投资商店可以在一年内收回所有成本。但是,早在几年前,海底捞就表示永远不会接受直接加入的方式。那些有机会开设新店的人大多是在海底捞具有五年以上内部资格的老员工。这些人需要从运行大厅开始,通过详细的KPI评估系统,最终获得开设商店的资格。 2013年,海底捞负责人张勇曾说过:“五年后,海上捕鱼有两种可能。第一种可能性是它将无法工作,管理将无法跟上,它肯定会完成;第二种可能性是要生存,五年后就必须面对国际化的问题。”

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在薪酬体系的激励下,作为主人的经理,他的个人收入不仅与自己商店的经营有关,而且与他的学徒和学徒的成就有关。这种兴趣将使商店经理越来越多地去找门徒,而且毫无保留。

海淀捕鱼再次引起人们的热烈讨论。这次不是因为周到的服务,而是商店经理的高薪让“下巴”感到震惊。 9月19日,微博披露了一家经纪人的电话会议记录。会议纪要提到,海底捞主任的月薪可以达到1012万元。 《财经天下》每周拜访发现此数字在海底捞不是虚假的。商店经理的薪水包括基本薪水,个人所在商店的营业以及学徒商店的营业。海底捞的商店经理每周向《财经天下》披露此问题。有的人甚至拿到了12万元以上的薪水。如果海底捞的经理一个月能挣12万元,工资的构成是什么? 《财经天下》年9月20日,《周刊》来到北京朝阳区的海底捞。根据商店经理的月薪12万,这家餐厅的大厅经理说,北京一线城市经理的基本薪水是38,000元。海底捞实行导师制,学徒商店的Sundian商店以及一些老商店经理的净利润。可能超过120,000。在上市时,海底捞的指导系统(也称为家庭系统)成为一个功能。海底捞是三层分销模式。指导制度受利益约束,并约束商店经理,学徒和门徒的利益。商店经理不仅可以欣赏商店的业绩,还可以在其徒弟和徒弟管理的商店中获得更高的业绩百分比。在薪酬制度的激励下,作为主人的经理,他的个人收入不仅与自己商店的经营有关,而且与他的学徒和学徒的成就有关。这种兴趣将使商店经理越来越多地去找门徒,而且毫无保留。评估时间分为几个季度。如果主人,学徒和门徒的商店为A级,那么新家庭的速度将会更快。如果整个家庭都是C,则公司不会提供新项目。根据每日经济新闻报道,海底捞的商店经理每个月都不能拿到这么多钱。如果他不能被评为A级,他将无法享受学徒和门徒的委托。另外,海底捞店长的学历要求是大专,存在“换血”过程。目前海底捞新店员工基本都是大专以上,所有店长都是从基层开始干,并且需要符合海底捞的价值观。海底捞2019年中报显示,上半年,海底捞在一线、二线和三线城市的翻台率分别为5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天,境外门店的翻台率为4.3次/天。该大堂经理说,这家店的生意其实并不理想。翻台率一般在4次/天左右,意味着客人吃饭的时间一般会相对长一点。通常标准门店的翻台率一般在6左右,好一点的门店可以达到7。有资料显示,相对于其他的餐饮品牌,海底捞收回成本的速度是最快的。其单店每年大约能够做到400万左右的净利润。投资一个店,基本上一年就能够收回所有成本。不过,早在几年前,海底捞就表示决不接受加盟方式,全部直营。有机会开新店的人,大都是海底捞内部五年资历以上的老员工。这些人需通过一套细密的KPI考核体系,从跑堂做起,最终才能拿到开店的资格。2013年,海底捞掌门人张勇曾经这样说道:“五年以后,海底捞有两种可能性。第一种可能性是不行了,管理跟不上,肯定完蛋;第二种可能性是活下来,那五年后一定面临国际化的问题。”

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